西鳳集團(tuán)擁有國內(nèi)最大鳳香型白酒產(chǎn)能。近年來，西鳳集團(tuán)實(shí)施了歷史上規(guī)模最大的擴(kuò)能技改項(xiàng)目，補(bǔ)齊了產(chǎn)能短板，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向數(shù)智化和綠色工廠的轉(zhuǎn)型升級(jí)，建成原料溯源、仿生人工制曲、自動(dòng)化釀酒、智能機(jī)器人品酒勾兌、智能灌裝倉儲(chǔ)物流等智能體系。同時(shí)，建起“7大關(guān)卡、55道防線”的質(zhì)量管控體系，用數(shù)字化革命將品質(zhì)管控推向新高度。西鳳酒“白酒數(shù)字化工廠建設(shè)”項(xiàng)目是陜西省首個(gè)入選國家智能制造的食品工業(yè)項(xiàng)目。西鳳集團(tuán)站上了白酒科技的制高點(diǎn)。今年8月，西鳳集團(tuán)發(fā)布兩項(xiàng)重磅科研成果：“西鳳酒專用高粱品種培育及抗逆高產(chǎn)技術(shù)集成示范”和“西鳳酒原產(chǎn)地地質(zhì)地理環(huán)境特征研究”。這是國內(nèi)白酒品牌首次從科學(xué)角度解開了品質(zhì)密碼，對(duì)促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈深度融合發(fā)展具有重要意義。目前，西鳳集團(tuán)擁有國家級(jí)鳳香型白酒檢測中心、國家級(jí)鳳香型白酒工程技術(shù)中心和中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院等一大批科技平臺(tái)，參與制定了多項(xiàng)國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。